Seznam potravinových alergenů
Nařízení (EU) č. 1169/2011 zdroj ukládá povinnost poskytnout konečnému spotřebiteli informace o alergenních látkách u potravin, mezi které spadají rovněž pokrmy podávané v zařízeních společného stravování.
Informace o alergenech můžete v restauracích obvykle nalézt přímo v jídelním lístku, méně často se můžete setkat s tím, že budou sděleny na vyžádání obsluhou.
| Číslo | Alergen či alergenní skupina | |
|---|---|---|
| 1 |
Obiloviny obsahující lepek (konkrétně: pšenice, žito, ječmen, oves, špalda, kamut, nebo jejich hybridní odrůdy) |
|
| 2 | Korýši | |
| 3 | Vejce | |
| 4 | Ryby | |
| 5 | Arašídy | |
| 6 | Sójové boby | |
| 7 | Mléko | |
| 8 |
Skořápkové plody (konkrétně: mandle, lískové ořechy, vlašské ořechy, kešu ořechy, pekanové ořechy, para ořechy, pistácie, makadamie) |
|
| 9 | Celer | |
| 10 | Hořčice | |
| 11 | Sezamová semena | |
| 12 | Oxid siřičitý | |
| 13 | Vlčí bob | |
| 14 | Měkkýši | |
